C’est une bière légèrement ambrée fabriquée avec les malts et houblons soigneusement sélectionnés par le maître brasseur.

Brassée à l’ancienne par infusion, elle est enrichie pendant son ébullition de sucre candi.
Après sa fermentation et sa maturation en cave froide elle est centrifugée pour être débarrassée de sa levure.

Grâce à l’ajout de sucre et de levure fraîche, elle subit une fermentation dans la bouteille qui lui donne une mousse et un bouquet inimitable.

   Note de dégustation :

   Mariage harmonieux du doux et de l’amer, arôme fruité,
   belle post amertume persistante au palais.

   S’accompagne idéalement de fromage à pâte dure.